«Las personas de la Residencia Valle del Cidacos de Calahorra se preparan para una emocionante aventura y degustación por los diversos establecimientos locales de la ciudad, donde nos invitan a probar los sabores de la huerta Calagurritana, donde sus calles no huelen solo a tradición sino a innovación culinaria.
Entre decenas de propuestas que hay en las vitrinas de los diferentes establecimientos, elegimos dos, que se han convertido en el centro de nuestros paladares, una de ellas es:
“crujiente puro de verduras con salsa suave”, que es un fino barquillo crujiente con verdura pochada a fuego lento con una salsa suave de base láctea que se deshace en la boca.
Y la otra es “tostada de piquillo caramelizado con que rulo de cabra”, para los paladares más exigentes e intensos, su sabor se centra en el pimiento del piquillo con esta técnica que potencia su dulzor natural, sobre la base de pan y con un generosa capa de queso de rulo de cabra.
Ya estamos ansiosos de que llegue la próxima edición de estas jornadas de la verdura donde nosotros nos convertimos en catadores de este arte culinario tan típico de nuestra ciudad.
Noticia escrita en la Residencia Valle del Cidacos.
